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Tag Archives: Acid yellow 23

Tartrazin – E102

  Bei Tartrazin handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetzter Lebensmittelfarbstoff. Acid Yellow 23 und C.I. 19140 (Colour Index) sind weitere Namen für Tartrazin. Dabei handelt es sich um einen zitronengelben bis orangefarbenen Feststoff. Säureresistenz, Lichtunempfindlich- und Hitzebeständigkeit sind weitere Eigenschaften. Die Herstellung erfolgt durch Azokupplung mit zwei …

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