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Tag Archives: Benzoesäure

Benzoesäure – E210

Bei Benzoesäure handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetzter Konservierungsstoff. Neben der Bezeichnung E210 ist es auch unter dem Namen Benzolcarbonsäure bekannt. Aus chemischer Perspektive handelt es sich um eine aromatische Carbonsäure. Farblose glänzende Blättchen oder nadelförmige Kristalle zeichnen den Stoff in reinem Zustand aus. Die synthetische Herstellung kann …

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Natriumbenzoat – E211

Bei Natriumbenzoat handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetzter Konservierungsstoff. E211 ist auch unter dem Namen Benzoat anzutreffen. In Reinform, und damit als Lebensmittenzusatzstoff, ist es ein weißer, kristalliner, geruchsloser Feststoff. Neben der Eigenschaft hygroskopisch (Wasser anziehend/bindend) zu sein, zeichnet sich Natriumbenzoat durch eine gute Brennbarkeit und Löslichkeit …

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