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Tag Archives: Bindemittel

Johannisbrotkernmehl – E410

Bei Johannisbrotkernmehl handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes natürliches Binde- und Verdickungsmittel. Gewonnen wird es aus den Hülsenfrüchten des Johannisbrotbaumes (Ceratonia siliqua). Diese Baumart steht klimatischen Extrembedingungen wie Hitze, Trockenheit, kalk- und salzhaltigen Böden robust gegenüber. Auf den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen Giftstoffen kann daher meist …

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