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Tag Archives: Carotine

Carotine – E160

Bei Carotinen handelt es sich um in der Lebensmitteltechnik eingesetzte natürliche Farbstoffe. Der Name Carotine wird im Plural verwendet, da es sich um eine Stoffgruppe, also eine ganze Reihe von Wirkstoffen, handelt. Das bekannteste Carotin ist das Beta-Carotin (β-Carotin). Als dunkelorange Kristalle erscheint Beta-Carotin als Reinstoff. Durch die lange Kohlenstoffkette …

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