Home » Tag Archives: E501

Tag Archives: E501

Kaliumcarbonat – E501

Strukturformel von Kaliumcarbonat (Foto: Jürgen Martens - Wikipedia.org)

Bei Kaliumcarbonat handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Backtriebmittel, Säureregulator und Trennmittel. Kaliumcarbonat ist ein Hauptbestandteil der Pottasche. In Reinform ist es ein weißer Feststoff, meist als Pulver oder in kristalliner Form. Es ist sehr gut in Wasser löslich und muss trocken aufbewahrt werden, da es hygroskopisch …

Weiterlesen »