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Tag Archives: Holzzucker

Xylit – E967

Xylitol Strukturformel

Xylitol oder auch Xylit ist ein Zuckeralkohol, der in vielen Obst und Gemüsesorten vorkommt. Industriell wird er als Zuckerersatzstoff eingesetzt. Der Stoff wurde erstmals 1980 von Emil Fischer und Rudolf Stahel aus Buchenspänen extrahiert. Die beiden Chemiker gaben dem Stoff, der nach den Regeln der Nomenklatur eigentlich Pentanpentol heißen müsste, …

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