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Kaliumsorbat – E202

Kaliumsorbat E202

Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure und wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsstoff eingesetzt.   In der Natur kommt Kaliumsorbat in den unreifen Früchten der Eberesche, im Volksmund auch „Vogelbeere“ genannt, vor. Für die industrielle Verwendung wird es allerdings synthetisiert. Kaliumsorbat ist in Lebensmitteln wie: Margarine,  Mayonnaise, Marmelade, Trockenfrüchten, Wein, …

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