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Tag Archives: Lactose

Molkenerzeugnis

Zutaten

Bei Molkenerzeugnis handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetzten natürlichen Grundstoff. Ausgangsprodukt für jede Art von Molke ist Rohmilch. Je nach Verarbeitungsprozess können zwei verschiedene Arten von Molke als Nebenprodukt abgeschieden werden. Bei der Käseherstellung wird unter der Zugabe des Labs (verschiedene Enzyme) Labmolke, auch Süßmolke genannt, gebildet. …

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