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Tag Archives: Mikroorganismen

Essigsäure – E260

Bei Essigsäure handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Es ist ein traditioneller Lebensmittelzusatzstoff, der bereits lange den Menschen bekannt ist. Mikroorganismen oder die industrielle synthetische Herstellung sind der Ursprung für einen vielfältigen Einsatz. Essigsäure gilt als unbedenklich und wird häufig in Verbindung mit anderen Konservierungsmitteln eingesetzt.

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Cobalamine – Vitamin B12

Bei Cobalaminen handelt es sich um ein lebenswichtiges Vitamin. Die Bezeichnung lässt auf eine Stoffgruppe mehrer Substanzen schließen. Dazu eine tabellarische Übersicht: Stoffname Synonyme Cyanocobalamin Vitamin B12, Coenzym B12 Aquocobalamin Vitamin B12a Hydroxocobalamin Vitamin B12b Nitritocobalamin Vitamin B12c Methylcobalamin Methyl B12, MeCbl Adenosylcobalamin Coenzym B12b, AdoCbl, Extrinsic-Faktor Cyanocobalamin ist für den Menschen …

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