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Tag Archives: Phosphat

Kaliumphosphat – E340

Strukturformel von Trikalium-Phosphat (Foto: Edgar181s - Wikipedia.org)

Bei Kaliumphosphat handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetzter Komplexbildner, Säureregulator und Schmelzsalz. Es wird in Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken (auch Energy Drinks), Sahneerzeugnissen (Schlagsahne), Milchpulver, Kaffeeweißer und Milchgetränken eingesetzt.

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Phosphorsäure – E338

Bei Phosphorsäure handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Antioxidans und Säureregulator. Als ein farb- und geruchloser Feststoff oder Flüssigkeit wird Phosphorsäure in der Lebensmittelindustrie unter der E-Nummer 338 verwendet. Das stark hygroskopische (Wasser aus der Umgebung aufnehmend) Pulver ist eine der bedeutendsten anorganischen Säuren in der Natur. …

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