Home » Tag Archives: Säurungsmittel

Tag Archives: Säurungsmittel

Essigsäure – E260

Bei Essigsäure handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Es ist ein traditioneller Lebensmittelzusatzstoff, der bereits lange den Menschen bekannt ist. Mikroorganismen oder die industrielle synthetische Herstellung sind der Ursprung für einen vielfältigen Einsatz. Essigsäure gilt als unbedenklich und wird häufig in Verbindung mit anderen Konservierungsmitteln eingesetzt.

Weiterlesen »

Citronensäure – E330

Zutaten

Bei Citronensäure handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Konservierungs- und Säurungsmittel. Citronensäure ist, wie der Name vermuten lässt, ein natürlicher Bestandteil der Zitrone. Neben den klassischen Zitrusfrüchten enthalten auch andere Früchte wie Äpfel, Birnen, Sauerkirschen, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren diesen Stoff. Wie es in der Natur häufig …

Weiterlesen »