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Tag Archives: Stärke

Modifizierte Stärke

Zutaten

Bei modifizierter Stärke handelt es sich um in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Verdickungsmittel. Stärke ist ein Polysaccharid, das aus vielen verketteten α-D-Glucose-Einheiten besteht und auf natürliche Weise in fast allen Pflanzen gebildet wird. Der Gehalt an Stärke ist sehr unterschiedlich, sodass meist die Früchte als „Lager“ fungieren. Dazu zählen beispielsweise Kartoffeln, Getreide …

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Der Energy Drink und die jungen Männer

Fundstück der Woche

Warum trinken wir überhaupt Energy Drinks? Wieso greifen auf einmal alle lieber in den Kühlschrank anstatt zu Filtern und Bohnen? Ist Kaffee auf einmal langweilig geworden? Besonders bei einer Art Preisvergleich schlägt sich doch der Kaffee bei nicht so viel Anspruch deutlich besser. Woran liegt dieser Umschwung, besonders bei jungen …

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