Home » Tag Archives: Süßstoff

Tag Archives: Süßstoff

Acesulfam – E950

Bei Acesulfam handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Süßungsmittel. Als Acesulfam-K oder auch als Marke „Sunett“ ist ein weißer, als Pulverform verwendeter Süßstoff bekannt. Eine gute Löslichkeit ist in kaltem Wasser gegeben, diese steigt mit der Temperatur und verbessert sich so um ein Vielfaches. Auch Alkohol (Ethanol) …

Weiterlesen »

Sucralose – E955

Bei Sucralose handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Süßungsmittel. Wie bei so vielen Zusätzen ist das äußere Erscheinungsbild ein weißer kristalliner Feststoff. Er hat eine sehr gute Löslichkeit in Wasser und anderen Lebensmitteln und ist zudem sehr hitzebeständig. Zur Herstellung wird Zucker mit Chlor unter bestimmten Verhältnissen zur Reaktion …

Weiterlesen »

Aspartam – E951

Zutaten

  Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der ca. 180 mal süßer ist als gewöhnlicher Haushaltszucker.   Aspartam ist eine chemische Verbindung aus den drei Stoffen Asparaginsäure, Methanol und  Phenylalanin. Es wird hauptsächlich in zuckerfreien Brotaufstrichen, Kaugummis, Marmeladen, Fisch-, Obst- und Gemüsekonserven und Getränken, darunter eben auch Energy-Drinks, verwendet. Zwar hat …

Weiterlesen »