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Tag Archives: Süßungsmittel

Acesulfam – E950

Bei Acesulfam handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Süßungsmittel. Als Acesulfam-K oder auch als Marke „Sunett“ ist ein weißer, als Pulverform verwendeter Süßstoff bekannt. Eine gute Löslichkeit ist in kaltem Wasser gegeben, diese steigt mit der Temperatur und verbessert sich so um ein Vielfaches. Auch Alkohol (Ethanol) …

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Saccharin – E954

Bei Saccharin handelt es sich um in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Süßungsmittel. Wie bei den Cyclamaten ist Saccharin keine eindeutige Substanz. Es gibt drei gängige Salzformen, das Natrium-, Kalium- oder Calcium-Salz. Bei allen drei Stoffen liegt ein farbloser, kristalliner Feststoff vor. Bei der Herstellung von Saccharin haben sich zwei verschiedene Herstellungsverfahren durchgesetzt. Der eine Prozess …

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