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Tag Archives: Trennmittel

Bienenwachs (weiß, gelb) – E901

Bei Bienenwachs handelt es sich um einen in der Lebensmitteltechnik eingesetzten, natürlichen Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel und Überzugsmittel. Als Lebensmittelzusatzstoff E 901 ist es in einigen Produkten anzutreffen. Es ist ein natürlicher Rohstoff und kann unbedenklich verzehrt werden. Produziert wird dieser von Honigbienen und auf Lebensmittelqualität aufgereinigt. Dabei kommen unter anderem Bleichmittel zum Einsatz. Für den Menschen ist kein ADI-Wert definiert und wird unverdaut wiederausgeschieden.

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Carnaubawachs – E903

Bei Carnaubawachs handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Trennmittel und Überzugsmittel. Es ist natürlichen Ursprungs und wird aus einer Palmenart gewonnen. Es sit das härteste natürliche Wachs, das als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird. Es schützt Lebensmittel vor dem Feuchtigkeitsverlust und wird vom Körper nicht verdaut und ausgeschieden. Es kann in BIO-Lebensmitteln verwendet werden.

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Kaliumcarbonat – E501

Strukturformel von Kaliumcarbonat (Foto: Jürgen Martens - Wikipedia.org)

Bei Kaliumcarbonat handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Backtriebmittel, Säureregulator und Trennmittel. Kaliumcarbonat ist ein Hauptbestandteil der Pottasche. In Reinform ist es ein weißer Feststoff, meist als Pulver oder in kristalliner Form. Es ist sehr gut in Wasser löslich und muss trocken aufbewahrt werden, da es hygroskopisch …

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Magnesiumcarbonat – E504

Strukturformel der Magnesiumcarbonat (Foto: Edgar181 - Wikipedia.org)

Bei Magnesiumcarbonat handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetzter Säureregulator, Trägerstoff und Trennmittel. Als Salz der Kohlensäure ist Magnesiumcarbonat ein weißer Feststoff, der oft in Pulverform vorliegt. Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmittelzusatzstoffen findet man ihn in großen Mengen als Magnesit oder Bitterspat in der Natur. Als Hauptbestandteil vieler Mineral- und Heilwässer …

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