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Tag Archives: University of Illinois

Cyclamate – E952

Bei Cyclamaten handelt es sich um in der Lebensmitteltechnik eingesetzte Süßungsmittel. Cyclohexylsulfaminsäure, der chemische Name von Natriumcyclamat, ist das Produkt aus der Reaktion von Cyclohexylamin, Amidosulfonsäure und Natriumhydroxid oder Calciumhydroxid. Diese farblosen Kristalle, die hitzebeständig sind, werden als Cyclamat bezeichnet. Cyclamat ist dabei ein Überbegriff für die entstandenen Salze Natriumcyclamat oder …

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