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Tag Archives: Zucker

TNT Energy im Test – Vamos Detonar!

Der TNT Energy-Drink aus Brasilien steht heute auf dem Programm. Der brasilianische Energy-Drink wird in Deutschland von der Brauerei Bischofshof vertrieben, stammt aber ursprünglich von der Grupo Pétropolis aus Brasilien. Was diesen Südamerikaner ausmacht, wie er schmeckt und wirkt, das testen wir in unserem Testbericht.

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Isomaltulose

Bei Isomaltulose handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Zuckerderivat. Unter dem Markenname Palatinose ist dieser besondere Zucker auch bekannt. Wie Zucker auch, ist Isomaltulose ein weißer sehr feiner kristalliner Feststoff. Der chemische Ausdruck scheint auf den ersten Blick äußerst kompliziert, dieser lautet 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose. Zwei Wortbestandteile sind jedoch nicht fremd: Gluco …

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Sucralose – E955

Bei Sucralose handelt es sich um ein in der Lebensmitteltechnik eingesetztes Süßungsmittel. Wie bei so vielen Zusätzen ist das äußere Erscheinungsbild ein weißer kristalliner Feststoff. Er hat eine sehr gute Löslichkeit in Wasser und anderen Lebensmitteln und ist zudem sehr hitzebeständig. Zur Herstellung wird Zucker mit Chlor unter bestimmten Verhältnissen zur Reaktion …

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Race vs. Race plus Stevia – Der große Vergleichstest

Beschreibung: Der heutige Test ist eine Premiere. Zum ersten mal testen wir einen Energy-Drink der mit Stevia gesüßt wird. Diesen setzten wir in den direkten Vergleich mit dem vollständig zuckerhaltigen Original des Drinks. Es handelt sich um einen Drink aus Österreich, der  seit nunmehr 15 Jahren auf dem Energy-Drink-Markt tätig …

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Zuckerkulör – E150 (b,c,d)

Schwarz-braune Färbung durch Zuckerkulör in einer Cola

Zuckerkulöre sind Farbstoffe, die aus dem starken Erhitzen von Rüben, Trauben oder Invertzucker entstehen. Bei einer Hitze zwischen 120° und 150° Celsius entstehen dabei braun bis schwarz färbende Lebensmittelfarbstoffe. Die leicht bitteren und süßlich schmeckenden Zuckerkulöre, riechen nach verbranntem Zucker und sind wasser- und alkohollöslich, sowie hitze und lichtbeständig. Dabei …

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